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„Kings Dessert“ – 16.384 Honigfäden herstellen

Furiose Handarbeit für ein Dessert, welches früher nur für die königliche Familie hergestellt wurde: Das „King’s Dessert“ (Koreanisch: 꿀타래 oder kkultarae, gesprochen „gool ta-rae“, was auf Deutsch wiederum schlicht und einfach „Honigspirale“ heißt. Eine weitere Bezeichnung ist „Cotton Candy“.

Der Stand auf dem Namdaemum Market in Seoul in Süd-Korea ist eine lokale – und dank Youtube auch eine internationale Attraktion. Die Zubereitung und die Interaktion des Verkäufers haben einen sehr hohen Unterhaltungswert:

Hier noch ein Video dieses Standes mit anderer Besetzung:

Diese Nascherei ist auch unter den Namen „Dragon’s Beard“, „Pashmak“ oder auch „Pishmanie“ bekannt.
Zum Nachmachen hier eine Video-Anleitung von Dave Arnold von www.cookingissues.com:

Viel Spaß beim Nachmachen, ich werd’s bald auch noch versuchen!

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